Hello Les Filles! Je partage aujourd’hui la recette de la fondue vigneronne qui est un plat que nous avons mangé la semaine dernière et que j’apprécie beaucoup en hiver.

Depuis plusieurs années, nous avons complètement arrêté la fondue à l’huile, que je trouvais indigeste et qui dégage des mauvaises odeurs tenaces dans notre salle à manger. Alors quand se présente une envie de petite fondue de boeuf, on se fait une fondue vigneronne! Cette recette est très digeste et la viande ne « sent » pas le vin (pour les enfants). Voici la recette:

Ingrédients (pour 4 à 5 adultes):

• 1 kg de viande de boeuf (rumsteck pour nous et 700g suffisent)

Pour la marinade:

• 1 cs de sel au céleri
• 1 cs d’ail en poudre
• 1 cs de basilic frais ciselé (ou surgelé)
• 1 cc d’origan séché
• poivre du moulin
• sel

Pour le bouillon:

• 1 l de vin rouge d’assez bonne qualité
• 1 cc de sucre
• 12 grains de coriandre
• 8 grains de poivre noir
• 1 bâton de cannelle
• 5 grains de piment doux

Recette de la fondue vigneronne:

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand saladier. Ajoutez la viande. Bien mélanger. Laissez reposer 2h au frais.

Pour le bouillon, mélangez tous les ingrédients dans votre caquelon. Faites chauffer quelques minutes. C’est déjà prêt ?!

Je sers la fondue avec des frites et une salade de carotte, céleri. J’ai découvert il y a peu la fondue chinoise au bouillon et je me suis régalée. L’une d’entre vous a-t’elle une bonne recette à me communiquer?

Bon appétit les Belettes ?

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