Bonjour les Belettes!

Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette de pâtes au pesto de roquette. Le pesto de roquette est beaucoup plus doux que le véritable pesto et convient donc bien pour les enfants. C’est une recette qui sent bon le soleil ☀️

Le marché (pour 4 adultes):

• 150 g de roquette
• 1 petit bouquet de basilic (15 g)
• 25 g de pignons de pin
• 100 g de crème liquide
• huile d’olive
• sel, poivre
• quelques tomates cerises
• des pâtes creuses type penne, rigatoni, conchiglie…
• parmesan

Recette des pâtes au pesto de roquette

• Versez un généreux filet d’huile d’olive et 100 g de roquette dans une casserole à fond épais.
• Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• Faites dorer les pignons à sec dans une petite poêle.
• Hâchez grossièrement le reste de la roquette.
• Dans un blender, mixez ensemble les deux roquettes crue et cuite, le basilic, les 2/3 des pignons de pin, le basilic et la crème liquide. Ajoutez ensuite l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
• Saler et poivrer. Ayez la main légère avec le poivre, la roquette étant déjà naturellement poivrée.
• Mettez la moitié du pesto dans la casserole, versez-y les pâtes puis le reste de la sauce.
• Faites chauffer, en mélangeant bien pendant 2 à 3 minutes.
• Disposez dans les assiettes et émettez dessus des copeaux de parmesan, quelques petites feuilles de basilic et le reste des pignons de pins grossièrement hachés.
• Maintenant régalez-vous ?

NB: pour les pâtes, je crois que je vous en avais déjà parlé, je recommande particulièrement les pâtes De Cecco qui existent également en version bio. C’est le top de la pâte, super tenue à la cuisson et très bon goût! Je fais deux commandes par an sur la boutique italienne de la marque, je commande à chaque fois une vingtaine de kg! Il y a aussi des offres régulièrement sur Vente-privée.com

Bon appétit les Girls ❤️!

 

---